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生物化学
主讲教师 许凌凌/芜湖职业技术学院
学习人数 175
开课周期 2021年05月02日 ~ 2021年07月02日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 9 周
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  • 这门课的学习基础?

《生物化学》是开设在生物相关专业的基础课程,包括蛋白质、酶、维生素、核酸、糖类和脂类等主要营养物质的组成、结构、性质、功能及在生物技术领域的应用,营养物质代谢和能量代谢的一般规律及调控方式、生物学的基本理论和方法等。通过理论部分的讲授使学生掌握生命活动的化学规律,同时通过实验部分的讲解,使学生掌握分光光度法、层析、电泳等基本的生物化学实验技能,能设计和完成简单的生物化学实验。为学生学习专业课打下良好的基础。


课程概述

《生物化学》课程包括蛋白质、酶、维生素、核酸、糖类和脂类等主要营养物质的组成、结构、性质、功能及在生物技术领域的应用,营养物质代谢和能量代谢的一般规律及调控方式、生物学的基本理论和方法等。通过理论讲授使学生掌握生命活动的化学规律,同时通过实验操作的细化演示、详细讲解,使学生掌握分光光度法、层析、电泳等基本的生物化学实验技能,能设计和完成简单的生物化学实验。为学生学习专业课打下良好的基础。

课程大纲
  • 《生物化学》课程介绍
    • 《生物化学》课程介绍
    • 《生物化学》授课计划
  • 第1章 蛋白质
    • 1.1 蛋白质概述
    • 1.1 蛋白质概述ppt
    • 1.2 氨基酸的应用
    • 1.2 氨基酸的应用ppt
    • 1.3 蛋白质的一级结构
    • 1.3 蛋白质的一级结构ppt
    • 1.4 蛋白质的二级结构
    • 1.4 蛋白质的二级结构ppt
    • 1.5 蛋白质的三级结构
    • 1.5 蛋白质的三级结构ppt
    • 1.6 蛋白质的四级结构
    • 1.6 蛋白质的四级结构ppt
    • 1.7 蛋白质的功能分类
    • 1.7 蛋白质的功能分类ppt
    • 1.8 蛋白质的颜色反应
    • 1.8 蛋白质的颜色反应ppt
    • 1.9 蛋白质的分离纯化
    • 1.9 蛋白质的分离纯化ppt
  • 第2章 酶
    • 2.1 酶的分类及命名
    • 2.1 酶的分类及命名ppt
    • 2.2 酶与催化作用相关的结构
    • 2.2 酶与催化作用相关的结构ppt
    • 2.3 食品加工中重要的酶
    • 2.3 食品加工中重要的酶ppt
    • 2.4 酶的化学本质和作用特点
    • 2.4 酶的化学本质和作用特点ppt
    • 2.5 酶促反应的特点
    • 2.5 酶促反应的特点ppt
    • 2.6 酶活力测定
    • 2.6 酶活力测定ppt
    • 2.7 酶促反应速率及影响因素
    • 2.7 酶促反应速率及影响因素ppt
    • 2.8 酶细胞破碎
    • 2.8 酶细胞破碎ppt
    • 2.9 酶的提取
    • 2.9 酶的提取ppt
    • 2.10 酶的分离纯化
    • 2.10 酶的分离纯化ppt
    • 2.11 酶与医学的关系
    • 2.11 酶与医学的关系ppt
  • 第3章 维生素
    • 3.1 维生素概述
    • 3.1 维生素概述ppt
    • 3.2 维生素缺乏
    • 3.2 维生素缺乏ppt
    • 3.3 维生素B1
    • 3.3 维生素B1ppt
    • 3.4 维生素B2
    • 3.5 维生素B6
    • 3.6 维生素B12
    • 3.7 维生素C
    • 3.7 维生素Cppt
    • 3.8 泛酸
    • 3.9 烟酸
    • 3.10 叶酸
    • 3.11 硫辛酸
    • 3.12 生物素
    • 3.12 生物素ppt
    • 3.13 胆碱
    • 3.14 维生素A
    • 3.15 维生素D
    • 3.4 维生素B2ppt
    • 3.16 维生素E
    • 3.17 维生素K
    • 3.5 维生素B6ppt
    • 3.6 维生素B12ppt
    • 3.8 泛酸ppt
    • 3.9 烟酸ppt
    • 3.10 叶酸ppt
    • 3.11 硫辛酸ppt
    • 3.13 胆碱ppt
    • 3.14 维生素Appt
    • 3.15 维生素Dppt
    • 3.16 维生素Eppt
    • 3.17 维生素Kppt
  • 第4章 核酸化学
    • 4.1 核酸的化学组成
    • 4.2 核酸的分子结构
    • 4.3 核酸的理化性质
  • 第5章 糖代谢
    • 5.1 糖的无氧分解
    • 5.2 糖的有氧氧化
    • 5.3 糖异生
    • 5.4 糖原的合成与分解
  • 第6章 脂类代谢
    • 6.1 脂类的分类与结构
    • 6.1 脂类的分类与结构ppt
    • 6.2 脂类的生理功能与水解
    • 6.2 脂类的生理功能与水解ppt
    • 6.3 甘油的分解代谢和脂肪酸的活化
    • 6.3 甘油的分解代谢和脂肪酸的活化ppt
    • 6.4 脂肪酸的β氧化
    • 6.4 脂肪酸的β氧化ppt
    • 6.5 脂肪酸的其他氧化与酮体的产生和利用
    • 6.5 脂肪酸的其他氧化与酮体的产生和利用ppt
    • 6.6 脂肪的合成代谢
    • 6.6 脂肪的合成代谢ppt
    • 6.7 类脂的代谢
    • 6.7 类脂的代谢ppt
  • 第7章 氨基酸代谢
    • 7.1 蛋白质的生理功能和营养价值
    • 7.1 蛋白质的生理功能和营养价值ppt
    • 7.2 蛋白质的消化、吸收与腐败
    • 7.2 蛋白质的消化、吸收与腐败ppt
    • 7.3 氨基酸代谢概述
    • 7.3 氨基酸代谢概述ppt
    • 7.4 氨基酸的一般代谢
    • 7.4 氨基酸的一般代谢ppt
    • 7.5 氨的代谢
    • 7.5 氨的代谢ppt
    • 7.6 α-酮酸和胺类的代谢
    • 7.6 α-酮酸和胺类的代谢ppt
    • 7.7 氨基酸生物合成的类型
    • 7.7 氨基酸生物合成的类型ppt
    • 7.8 氨基酸的合成
    • 7.8 氨基酸的合成ppt
  • 第8章 基因信息的传递与表达
    • 8.1 基因与中心法则
    • 8.1 基因与中心法则ppt
    • 8.2 DNA复制的基本规律
    • 8.2 DNA复制的基本规律ppt
    • 8.3 DNA的复制过程
    • 8.3 DNA的复制过程ppt
    • 8.4 DNA的反转录合成
    • 8.4 DNA的反转录合成ppt
    • 8.5 DNA的损伤与修复
    • 8.5 DNA的损伤与修复ppt
    • 8.6 转录的基本规律
    • 8.6 转录的基本规律ppt
    • 8.7 转录的过程
    • 8.7 转录的过程ppt
    • 8.8 转录后的加工
    • 8.8 转录后的加工ppt
    • 8.9 蛋白质生物合成体系
    • 8.9 蛋白质生物合成体系ppt
    • 8.10 蛋白质生物合成过程
    • 8.10 蛋白质生物合成的过程ppt
    • 8.11 翻译后的加工
    • 8.11 翻译后的加工ppt
  • 第9章 生物化学实验
    • 9.1 生物化学实验总论
    • 9.2 生物化学实验基本操作
    • 9.3 玻璃仪器的使用(一)
    • 9.4 玻璃仪器的使用(二)
    • 9.5 层析法(一)
    • 9.6 层析法(二)
    • 9.7 电泳法
    • 9.8 血糖的定量测定
    • 9.9 核酸的定量测定
    • 9.10 过氧化氢酶米氏常数的测定
    • 9.11 分光光度法
    • 9.12 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较
    • 9.13 维生素C的定量测定
    • 9.14 转氨酶活力测定
    • 9.15 蛋白质的定量测定
    • 9.16 酵母核糖核酸组分的鉴定
    • 9.17 酵母核糖核酸(RNA)的提取
    • 9.18 蛋白质的两性性质及等电点的测定
    • 9.19 酶的高效性及酶的抑制与激活的测定
    • 9.20 多酚氧化酶的制备
    • 9.21 多酚氧化酶的作用和化学性质研究
    • 9.22 多酚氧化酶的底物专一性、底物浓度和酶浓度的影响研究
    • 9.23 麦芽糖标准曲线的制作
    • 9.24 淀粉酶活力的测定
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
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