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酶工程
主讲教师 范新炯/安徽医科大学
学习人数 15
开课周期 2020年02月10日 ~ 2021年05月30日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 68 周
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《酶工程》是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术,是理论与实际应用相结合的桥梁。它涉及微生物学、细胞工程、基因工程、发酵工程、分子生物学、生物分离工程和化学工程等诸多学科。在研究酶的发酵生产、分离纯化和分子工程修饰的基础上,着重探讨酶作为一种高效工业催化剂在工程上如何实际应用的问题,以及酶作为一种高效的生物大分子在基因工程中的应用问题。理论教学45学时。

课程概述
课程大纲
  • 课程简介
    • 课程简介
  • 第一章 绪论
    • 第一节 酶的基本概念与发展历史
    • 第二节 酶催化作用的特点
    • 第三节 影响酶催化作用的因素
    • 第四节 酶的分类与命名
    • 第五节 酶的活力测定
    • 第六节 酶的生产方法
    • 第七节 酶工程发展概况
  • 第二章 微生物发酵产酶
    • 第一节(上) 微生物细胞中酶生物合成的调节
    • 第一节(下) 微生物细胞中酶生物合成的调节
    • 第二节 产酶微生物的特点
    • 第三节 发酵工艺条件及其控制
    • 第四节 酶发酵动力学
    • 第五节 固定化微生物细胞发酵产酶
    • 第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶
  • 第三章 动植物细胞培养产酶
    • 第一节 动植物细胞中酶生物合成的调节
    • 第二节 植物细胞培养产酶
    • 第三节 动物细胞培养产酶
  • 第四章 酶的提取与分离纯化
    • 第一节 酶分离纯化的概述
    • 第二节 细胞破碎
    • 第三节 提取
    • 第四节 离心分离
    • 第五节 过滤、膜分离、凝胶层析
    • 第六节 沉淀分离、萃取分离、分配层析
    • 第七节 亲和层析、吸附法
    • 第八节 电泳分离
    • 第九节 浓缩与干燥
    • 第十节 结晶
  • 第五章酶分子修饰
    • 第一节 金属离子置换修饰
    • 第二节 大分子结合修饰
    • 第三节 侧链基团修饰
    • 第四节 肽链有限水解修饰
    • 第五节 核苷酸链剪切修饰
    • 第六节 氨基酸置换修饰
    • 第七节 核苷酸置换修饰
    • 第八节 物理修饰
    • 第九节 酶分子修饰的应用
  • 第六章 酶固定化
    • 第一节(上) 固定化酶的制备技术
    • 第一节(中) 固定化酶的制备技术
    • 第一节(下) 固定化酶的制备技术
    • 第二节 固定化酶的特性
    • 第三节(上) 固定化技术的应用
    • 第三节(下) 固定化技术的应用
  • 第七章 酶非水相催化
    • 第一节 酶非水相催化的主要内容和特点
    • 第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
    • 第三节 酶在有机介质中的催化特性
    • 第四节 有机介质中酶催化反应的类型与影响因素
    • 第五节 酶非水相催化的应用
  • 第八章 酶定向进化
    • 第一节 酶定向进化的特点
    • 第二节 酶基因的随机突变
    • 第三节 酶突变基因的定向选择
    • 第四节 酶定向进化的应用
  • 第九章 酶反应器
    • 第一节 酶反应器的类型
    • 第二节 酶反应器的选择
    • 第三节 酶反应器的设计
    • 第四节 酶反应器的操作
  • 第十章 酶的应用
    • 第一节 酶在医药方面的应用
    • 第二节 酶在食品方面的应用
    • 第三节 酶在轻工、化工方面的应用
    • 第四节 酶在环境保护方面的应用
    • 第五节 酶在生物技术方面的应用
  • 总复习
    • 总复习1
    • 总复习2
    • 总复习3
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
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