《酶工程》是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术,是理论与实际应用相结合的桥梁。它涉及微生物学、细胞工程、基因工程、发酵工程、分子生物学、生物分离工程和化学工程等诸多学科。在研究酶的发酵生产、分离纯化和分子工程修饰的基础上,着重探讨酶作为一种高效工业催化剂在工程上如何实际应用的问题,以及酶作为一种高效的生物大分子在基因工程中的应用问题。理论教学45学时。
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