首页 课程主页
课程分享  
食品质量管理
主讲教师 胡纯秋/安徽医科大学
学习人数 13
开课周期 长期
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次
  • 课程详情
  • 教辅教材
  • 课程评价
  • 常见问题

《食品质量管理》课程主要阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范,重点介绍了食品质量管理的基础知识、食品良好操作规范(GMP)、食品质量控制的HACCP系统、ISO质量管理体系以及食品质量检验等。着重培养学生掌握食品质量管理的基础理论及其应用技术,同时注意自学能力、创新能力与职业综合素质的培养。引导学生掌握全面质量管理思想,食品企业中GMPHACCPIS0 9000系列标准的应用,以及质量管理的统计观点,质量特性值分布的特点和质量管理中常用的数理工具。


课程概述
课程大纲
  • 第一章 绪论
    • 第一节-1
    • 第一节-2
    • 第二节
    • 第三节
    • 第四节
  • 第二章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
    • 第四节
    • 第五节
    • 第六节
  • 第三章
    • 第一节-1
    • 第一节-2
    • 第二节
    • 第三节
  • 第四章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第五章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第六章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第七章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第八章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第九章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
  • 第十章
    • 第一节
    • 第二节
    • 第三节
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
0.0

0 条评价

本次开课 查看全部
0.0

0 条评价

本次开课 查看全部
授课教师
安徽医科大学
2024 e会学 皖ICP备05002528号-14 皖公网安备 34010402700145号 Copyright 安徽省网络课程学习中心版权所有